Электронная библиотека: у нас вы можете бесплатно скачать книги, справочники, журналы и словари в электронном виде.










Рубрика:  
16 июня 2018
Завен Диланян - Сыроделие (1984)
Кулинария
     
     
 
Завен Диланян - Сыроделие (1984)
В данной книге приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. Описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров. Дана классификация сыров. Рассмотрены методы оценки качества различных сыров. Описаны пороки и способы их устранения. В третьем издании особое внимание уделено роли бактериальных культур в видообразовании сыров. Изложены сведения о стимуляторах, ускоряющих созревание сыров. Указаны основные направления совершенствования процесса выработки, позволяющие улучшить качество сыров.

Название: Сыроделие
Автор: Завен Диланян
Год: 1984
Жанр: кулинария
Издательство: СССР, Москва, Лёгкая и пищевая промышленность
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 280
Размер: 14 MB
Скачать Завен Диланян - Сыроделие (1984)

скачать шаблон для dle скачать бесплатно фильмы
 
   
 
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

  • Все о сыроделии. Лучшие сыры мира своими руками
  • Казимира Пышковская - Необычные блюда из обычных продуктов (1984)
  • Харбатт Дж. - Лучшие сыры мира (2012)
  • Харбатт Дж. - Лучшие сыры мира (2012)
  • Жанна Бугаева - 1000 рецептов (2013)
  • Ван-Слайк, В. Прайс - Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других разновидностей сыра (1938)
  • Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия/Казуко Масуи, Томоко Ямада/2003
  • Производство сыра


  •  
         
         



    2008 - 2011 © bookpedia.ru Все права защищены.